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吃秋刀鱼的禁忌
2023-01-13

秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科的唯一一种。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。那么,吃秋刀鱼的禁忌是什么?  吃秋刀鱼的禁忌 1、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。  2、煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。  3.焖煮秋刀鱼时,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。  4.做秋刀鱼的过程中,酱油和鲍汁已经够味,不需要放盐,否则会过咸了。  5、肝硬化患者忌食秋刀鱼。